Recette

Mini-financiers aux framboises

Recette avec thermomix

Ingrédients :
- Sucre en poudre : 130g
- Farine : 50g
- Poudre d'amandes : 50g
- Levure
- Blancs d'oeufs : 4
- Beurre : 70g
- Framboises : 18

Durée de préparation : 5 minutes
Durée de cuisson : 20 minutes
Durée totale : 25 minutes

- Mettre 130g de sucre en poudre dans le thermomix et mixer 15 secondes/vitesse 10 pour obtenir du sucre glace.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans une casserole, faire fondre 70g de beurre jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur noisette. Laisser tiédir.
- Mélanger dans un saladier 50g de farine, 1 pincée de levure, le sucre glace et 50g de poudre d'amandes. Ajouter 4 blancs d'oeufs non montés et bien mélanger pour avoir une pâte homogène.
- Ajouter le beurre noisette et mélanger.
- Déposer un peu de pâte dans chaque empreinte (remplir aux 3/4). Ajouter au centre de chaque empreinte une belle framboise.
- Cuire pendant 18 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

Remarques :
Pour 18 mini financiers ronds dans un moule à mini tartelettes.
Référence : http://toutlemondeatabl.canalblog.com/archives/2010/07/07/18447279.html