Recette

Gratin de chou-fleur avec des pâtes

Recette avec thermomix

Ingrédients :
- Chou-fleur : 1 (pas de saison !)
- Allumettes de lardons : 200g
- Lait demi-écrémé : 500g
- Farine : 55g
- Beurre : 40g
- Noix de muscade : 1 pincée(s)
- Sel : 0.5 cac
- Gruyère râpé : 150g
- Pâtes au choix : 250g

Durée de préparation : 10 minutes
Durée de cuisson : 55 minutes
Durée totale : 65 minutes

- Laver et couper un chou-fleur en petits bouquets.
- Mettre 500g d'eau dans le Thermomix, ajouter le Varoma avec le chou-fleur.
- Mettre 200g de lardons sur le plateau du Varoma et cuire 27 minutes/Varoma/vitesse 1.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Retirer le Varoma et laver rapidement le bol du Thermomix.
- Mettre 500g de lait, 55g de farine, 40g de beurre (coupé en morceaux), 1/2 cac de sel et une pincée de muscade dans le Thermomix. Cuire 7 minutes/90°C/vitesse 3.5.
- Placer les bouquets de chou-fleur (ne pas trop écrabouiller) dans un plat à gratin avec les lardons et recouvrir de sauce. Parsemer de 150g de gruyère.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C puis terminer par 5 minutes de grilloir.
- Faire quelques pâtes pour accompagner (et pour ceux qui n'aiment pas le chou-fleur !).

Remarques :
On peut mélanger le gruyère avec 50g de chapelure.
Référence : https://www.cookomix.com/recettes/gratin-chou-fleur-thermomix/