Recette
Cabillaud, pommes de terre à l'eau
Ingrédients :- Dos de cabillaud : 350g
- Pommes de terre : 800g
- Ciboulette
- Farine
- Herbes de Provence
- Huile d'olive
- Sel
- Citrons : 1
- Crème fraîche épaisse : 20cl
Durée de préparation : 5 minutes
Durée de cuisson : 30 minutes
Durée totale : 35 minutes
- Dans une grande cocotte d'eau bouillante salée, faire cuire 800g de pommes de terre pendant 30 minutes.
- Après 10 minutes, recouvrir les dos de cabillaud de farine.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle chaude puis mettre les dos de cabillaud, saler et ajouter des herbes de Provence. Faire cuire 10 minutes à feu moyen.
- Retourner les poissons, saler et ajouter des herbes de Provence puis faire cuire 10 minutes supplémentaires.
- Mettre 20cl de crème fraîche épaisse dans une casserole avec ciboulette, sel, poivre et faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
- Quand les pommes de terre sont cuites, les éplucher puis les servir avec le poisson, la sauce et du citron.