Recette

Risotto poivrons, chorizo

Recette avec thermomix

Ingrédients :
- Riz risotto : 300g
- Filets de poulet : 300g
- Poivrons : 2
- Chorizo doux : 150g
- Échalotes : 70g
- Parmesan râpé : 30g
- Vin blanc sec : 100g
- Cube de bouillon de légumes : 1
- Huile d'olive : 50g
- Sel
- Poivre

Durée de préparation : 10 minutes
Durée de cuisson : 30 minutes
Durée totale : 40 minutes

- Si parmesan frais : Mettre le parmesan dans le bol et râper 7 secondes/vitesse 10 avant de commencer la recette.
- Couper 2 poivrons (~300g) en brunoise et 150g de chorizo doux en tranches pas trop épaisses.
- Mettre les poivrons et le chorizo dans le bol, puis cuire 10 minutes/120°C/inverse/vitesse fouet.
- Pendant ce temps, éplucher 70g d'échalotes (~2 petites) et couper 300g de poulet en petits morceaux.
- Transvaser les poivrons et le chorizo dans un grand plat.
- Mettre les échalotes coupées en 2 dans le bol et hacher 5 secondes/vitesse 5. Racler les parois du bol.
- Ajouter 30g d'huile d'olive et rissoler 3 minutes/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
- Ajouter 300g de riz et rissoler 3 minutes/120°C/inverse/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
- Ajouter 100g de vin blanc et cuire 1 minute/100°C/inverse/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
- Ajouter 650g d'eau, un cube de bouillon de légumes, 3 pincées de sel et 3 pincées de poivre, puis racler le fond du bol pour décoller le riz. Cuire 12 minutes/100°C/inverse/vitesse 1, en remplaçant le gobelet doseur par le panier cuisson sur le couvercle du bol.
- Pendant ce temps, mettre 20g d'huile d'olive à chauffer dans une poêle et y cuire les cubes de poulet 10 minutes en remuant régulièrement (saler et poivrer).
- A la fin de la cuisson, laisser le risotto reposer dans le bol 1 minute, puis ajouter 30g de parmesan râpé et remuer. Transvaser dans le grand plat, ajouter les morceaux de poulet et mélanger bien.

Remarques :
On peut utiliser des poivrons congelés.
Plus grosse quantité : 400g de riz, 750g d'eau et 13 minutes au lieu de 12 pour le riz.
Référence : https://cookidoo.fr/recipes/recipe/fr-FR/r127705