Recette

Briks purée, jambon

Recette avec thermomix

Ingrédients :
- Briks : 8 feuilles
- Pommes de terre : 1000g
- Lait demi-écrémé : 350g
- Beurre : 30g
- Noix de muscade : 1 pincée(s)
- Sel : 1 cac
- Jambon blanc : 3 tranche(s)
- Gruyère râpé : 70g
- Huile

Durée de préparation : 10 minutes
Durée de cuisson : 45 minutes
Durée totale : 55 minutes

- Pour la purée : Éplucher et couper 1kg de pommes de terre en grosses rondelles.
- Insérer le fouet dans le bol du thermomix et mettre les pommes de terre, 1 cac de sel et 350g de lait, puis cuire 30-35minutes/95°C/inverse/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 30g de beurre coupé en morceaux et une pincée de noix de muscade puis mixer 40 secondes/vitesse 4.
- Monter les 4 briks : Mettre 2 feuilles de briks, de la purée, des morceaux de jambon, du gruyère et fermer.
- Dans une poêle chaude, mettre de l'huile et faire dorer les briks des différents côtés.

Remarques :
Prendre des pommes de terre farineuses spéciale purée.
Référence : https://cookidoo.fr/recipes/recipe/fr-FR/r54132