Recette
Risotto de pâtes au jambon
Ingrédients :- Coquillettes : 500g
- Jambon blanc : 4 tranche(s)
- Oignons jaunes : 1
- Crème fraîche épaisse : 6cl
- Cube de bouillon de volaille : 1
- Ail : 2 gousse(s)
- Huile d'olive
- Gruyère râpé : 70g
Durée de préparation : 5 minutes
Durée de cuisson : 15 minutes
Durée totale : 20 minutes
- Peler et ciseler un oignon et peler 2 gousses d'ail.
- Faire revenir l’ail dans un peu d'huile d'olive pour la parfumer puis ajouter l’oignon et le faire rissoler 5 minutes.
- Pendant ce temps, dans une casserole, porter à ébullition 1 litre d'eau et mettre 1 cube de bouillon de volaille. Garder le bouillon chaud.
- Ajouter 500g de coquillettes avec l'oignon et les laisser dorer 3 minutes. Retirer l’ail.
- Lancement du risotto : ajouter une louche de bouillon pour mouiller à hauteur et mélanger jusqu'à absorption. Recommencer l'opération pendant 9 minutes pour que les pâtes soient al dente.
- Pendant que les pâtes cuisent, couper 4 tranches de jambon en fines lamelles.
- Une fois que les pâtes sont cuites, ajouter 70g de gruyère râpé et bien mélanger pour qu'il fonde.
- Verser 6cl (~4 cas) de crème fraîche épaisse, poivrer, ajouter le jambon et mélanger bien. Servir aussitôt.